مقدمة تعتبر جدة من المدن السعودية العريقة التي تمتاز بتراثها الغني وتنوع ثقافاتها، حيث يولي سكانها اهتماماً كبيراً بالطهي التقليدي وإعداد الأطباق الشعبية التي تعكس أصالة المطبخ السعودي. ومن أبرز هذه الأطباق، يأتي المندي والخبز التقليدي والأكلات التي تطهى في الأفران التراثية، مما يجعل بناء أفران وحفر مندي جدة من الخدمات الأساسية لتجهيز أماكن الطبخ الخارجية بطريقة عملية تجمع بين…